Açúcar ou adoçante, o que é pior?
Várias pessoas consideram o adoçante como uma alternativa saudável para adoçar e conseguirem cortar nas calorias. Mas, será que é mais saudável? Apesar de, de forma correta, a sacarose (açúcar de mesa) também ser um considerada um adoçante, quando falamos de adoçantes falamos sobretudo de edulcorantes que têm poucas calorias e um poder adoçante dezenas ou mesmo centenas de vezes superior ao do açúcar. Estes edulcorantes podem ser naturais (ex: stevia, frutose) ou artificiais (ex: sacarina, ciclamato, aspatame, acessulfame K, sucralose, perilartina e xilitol). Apesar de, originalmente, os adoçantes serem recomendados para pacientes com patologias como hipertrigliceridémia e diabetes, hoje em dia já os vemos em inúmeros produtos, sobretudo em versões light, diet ou
Soja, será segura?
Hoje resolvi dedicar um post a um assunto que está constantemente na berra e sobre o qual me perguntam muito. Será que é segura? Podemos consumir sem efeitos secundários? Apesar de ser um alimento fonte de proteínas, com baixo teor de gordura saturada, rica em fibra, cálcio e ferro, tem sido largamente estudada em vários campos devido ao seu teor de isoflavonas, nos quais pode ser mais ou menos conclusiva: Fertilidade: Estudos em ratinhos fêmeas expostas a altas concentrações de isoflavonas mostraram que a fertilidade diminui em na idade adulta. No entanto, os estudos realizados em humanos não demonstraram esse efeito. Tensão
Alimentação sem glúten, será mais saudável?
Hoje em dia parece que muitas pessoas têm algum tipo de problema com o glúten. Cada vez me perguntam mais se podem ser intolerantes, como descobrem e como o evitar. Mas será que são mesmo? Eu tinha estas dúvidas e resolvi fazer um exame para ter a certeza. Fui à gastrenterologista, expliquei-lhe os meus sintomas e resolvemos fazer uma análise sanguínea para tirar teimas. O resultado foi negativo para doença celiaca (intolerância ao glúten), o que me deixou muito mais descansada, mas os sintomas estavam lá. Dificuldade de digestão, barriga inchada e sensação de enfartamento. Por isso a decisão foi,
5 dicas para desintoxicar todos os dias
Chegando a esta altura pós festas, todos queremos desintoxicar um pouco e retomar os bons hábitos alimentares. Sem recorrer a regimes muito restritivos, é possivel termos todos os dias pequenos hábitos que nos ajudam a ter mais energia e a chegar a um estado de bem-estar mais completo. 1. Beber um copo de água todos os dias ao acordar Eu tenho este hábito há muitos anos e adoro. Também gosto de juntar umas gotas de sumo de limão à água que ajudam o meu corpo a despertar mais as suas defesas. Se quer manter a sua circulação ativa e o seu sistema intestinal
Legumes em crosta de broa com feijão manteiga
Inspirada no nosso típico bacalhau com broa, a receita de hoje é de legumes em crosta de broa com uma mistura de feijão. Como aposto que deve ficar boa com bacalhau desfiado, deixo-vos também a ideia para fazerem um bacalhau que em vez de estar sob a forma de lombo pode ser desfiado e misturado nestes legumes :) Legumes em crosta de broa com feijão manteiga Para 6 pessoas (Fotos e receita adaptada de Heartbeet kitchen) Ingredientes 400g de tomate em pedaços 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa 1 colher de sopa de tomilho seco 1 colher de sopa de alecrim seco 2 dentes de alho
Bolonhesa de soja com abóbora
Hoje trago-vos um receita saudável, vegetariana e quentinha para estes dias mais frios. Adoro fazer esta bolonhesa de soja simples mas, se vocês se estiverem a começar a aventurar neste tipo de receitas, podem sempre misturar soja com carne (fazer meio/meio) ou juntar cogumelos à soja para que a textura final seja mais aproximada com a que estão habituados. Se temperarem bem os sabores ficam super familiares e não se nota praticamente diferença para uma bolonhesa tradicional ;) Bolonhesa de soja com abóbora Para 4 pessoas (Fotografias the pig and quill) Ingredientes: ½ cháv. de soja fina; 200g de tagliatelle Sumo de 1 limão 1 cháv. de água a ferver; 3 tomates maduros; 2
Miso, sim ou não?
O miso é uma pasta que se obtém através da fermentação dos feijões de soja pelo fungo aspergillus oryzae e sal. Em algumas preparações pode ter também cereais integrais como centeio ou arroz. Esta pasta é tipica do Japão. Tem um teor proteico elevado devido aos feijões de soja (cerca de 11%), pouca gordura e desta, a sua maioria é gordura polinsaturada. Contém vitaminas A e K e ácido glutâmico. Devido à sua forma de confeção, a pasta miso tem um elevado teor de sódio pelo que é desaconselhada em grandes quantidades a pessoas com hipertensão, retenção de líquidos ou problemas
Barrinhas de amêndoa com coco
Barrinhas de amêndoa com coco (Receita e fotos Cookie and Kate) Ingredientes 1 chávena de amêndoas picadas 250g de flocos de aveia 1 chávena de flocos de coco sem açúcar 1/2 colher de chá de canela moída 1 pitada de sal 1 chávena de manteiga de amêndoa 1/2 chávena de mel 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha Preparação Forre um tabuleiro quadrado com papel vegetal. Toste as amêndoas e o coco numa frigideira anti-aderente até ficarem com a superfície acastanhada. Numa taça misture a aveia, o coco, as amêndoas, a canela e o sal e misture. Junte os ingredientes húmidos e misture tudo com uma colher até formar uma pasta uniforme. Coloque a
Wellington de cogumelos com castanhas
Última receita com castanhas e para mim é a mais reconfortante :) um almoço vegetariano perfeito para este tempo mais frio. Wellington de cogumelos com castanhas (Receita e fotos Waitrose) Para 6 a 8 pessoas Informação nutricional aproximada por pessoa: 455Kcal; 35.1g de HC; 12.6g de Proteína, 29.4g de Lípidos Ingredientes 500g de espinafres frescos 2 folhas de couve portuguesa cortadas em juliana 1 ramo de tomilho fresco 2 dentes de alho 600g de cogumelos brancos frescos 200g de castanhas cozidas descascadas 150g de queijo mozzarela fresco 1 folha de massa folhada rectangular 1 cebola 1 gema de ovo Azeite Sal Preparação Pré-aqueça o forno a 170ºC. Numa frigideira com um fio de azeite salteie a cebola e os alhos
Granola e Muesli Caseiro – Como fazer
Como sabem não sou muito adepta de comprar mueslis e granolas já feitos. Prefiro fazer as minhas misturas em casa e saber exactamente a quantidade de açúcar e gordura que coloco e que não estou a consumir quaisquer aditivos químicos nos meus cereais. As vossas misturas caseiras podem ser consumidas por toda a família, inclusivamente pelos mais pequeninos, a partir dos 2 anos, aproximadamente, Esta é das minhas receitas preferidas e, salvo algumas variações é a que tenho sempre em casa. Sabem como fazer? A ideia é variarem sempre um pouco a base para irem buscar nutrientes diferentes e depois fazerem