Dezembro 2016

Ainda num mood de receitas saudáveis, vegetarianas e quentinhas, hoje trago-vos um prato super saciante, proteico, saboroso e que eu adoro servir com arroz basmati. Podem juntar carne picada a este prato, por exemplo, se não quiserem fazer uma receita totalmente vegetariana, ou juntar-lhe mais legumes, como cogumelos, cenoura ou abóbora, se quiserem que fique menos denso. Em ambos os casos, basta retirarem parte da quantidade de lentilhas e substituírem por carne ou legumes.  Estufado de lentilhas com tomate e leite de coco Para 4 pessoas  (Receita e fotos de Heartbeet kitchen) Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Sal 1

Inspirada no nosso típico bacalhau com broa, a receita de hoje é de legumes em crosta de broa com uma mistura de feijão. Como aposto que deve ficar boa com bacalhau desfiado, deixo-vos também a ideia para fazerem um bacalhau que em vez de estar sob a forma de lombo pode ser desfiado e misturado nestes legumes :) Legumes em crosta de broa com feijão manteiga Para 6 pessoas  (Fotos e receita adaptada de Heartbeet kitchen) Ingredientes 400g de tomate em pedaços 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa 1 colher de sopa de tomilho seco 1 colher de sopa de alecrim seco 2 dentes de alho

Hoje trago-vos um receita saudável, vegetariana e quentinha para estes dias mais frios. Adoro fazer esta bolonhesa de soja simples mas, se vocês se estiverem a começar a aventurar neste tipo de receitas, podem sempre misturar soja com carne (fazer meio/meio) ou juntar cogumelos à soja para que a textura final seja mais aproximada com a que estão habituados. Se temperarem bem os sabores ficam super familiares e não se nota praticamente diferença para uma bolonhesa tradicional ;)  Bolonhesa de soja com abóbora Para 4 pessoas (Fotografias the pig and quill) Ingredientes: ½ cháv. de soja fina; 200g de tagliatelle Sumo de 1 limão 1 cháv. de água a ferver; 3 tomates maduros; 2

Cada um tem a sua forma de fazer rabanadas, a minha foi uma experiência para testar o poder adoçante do xarope de tâmaras e o sabor da receita sem ter que adicionar açúcar. E o resultado ficou mesmo bom :) Rabanada no forno com laranja e canela (Fotografia de AveryCooks) Ingredientes 10 fatias de pão 500ml de leite 4 ovos 170g de xarope de tâmaras 3 dl de água 1 casca de laranja 1 pau de canela Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as fatias de pão num tabuleiro e regue com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas.  De seguida, bata os ovos. Escorra as fatias de pão, uma de cada vez, e

Natal combina tão bem com trufas! E estas são deliciosas! Existem inumeras receitas deste género, umas só de cacau e avelãs, outras com tâmaras e passas, outras com brandy, é só escolher. Às minhas dei um toque de mel e laranja :) Trufas de cacau com avelãs e laranja (Fotografia The Foodie Teen) Para cerca de 18 a 20 trufas 2 chávenas e meia de avelãs torradas 15 a 20 tâmaras  sem caroço 3 colheres de sopa de cacau cru em pó 1 colher de chá de canela em pó Raspas de 1 laranja Uma pitada de sal Mel a gosto Preparação Pique meia chávena de avelãs e reserve. Coloque 2 chávenas de avelãs num processador de alimentos

Muitos pais perguntam-me se podem dar bebidas de soja aos bebés e crianças, como alteranativa ao leite de vaca. A resposta, geralmente, é sim, mas nunca antes dos 12 meses e sempre sob a supervisão de um nutricionista ou pediatra. Apesar de não existirem muitos estudos sobre o efeito da soja em bebés, devido à sua concentração de fitoesterois e alumínio, não se consideram estas bebidas aconselháveis em bebés com menos de 1 ano de idade.  O teor de gordura destas bebidas, embora não saturada, pode ainda promover o aumento de peso nas crianças. Além disso, as leguminosas, incluindo a soja, não devem

Estou sempre à procura de ideias boas para um pequeno almoço saudável e apetitoso e confesso que adorei esta. Fresca mas reconfortante ao mesmo tempo e super saciante. Sem glúten e carregada de ómega 3 para o coração :) Pudim de chia com chocolate e avelãs tostadas Receita e fotografias de Amy Chaplin Ingredientes Meia chávena de avelãs tostadas mais umas para guarnecer 2 chávenas de água 6 tâmaras sem caroço 2 colheres de chá de essência de baunilha 1 colher de sopa de oleo de coco 2 colheres de chá de cacao em pó 2 colheres de chá de café Sal 1 colher de sopa de agave 50g de sementes de chia (aproximadamente 5 colheres de sopa) Preparação Junte todos os ingredientes excepto as

Asbolinhas energéticas são o meu snack pré-treino preferido por isso adoro descobrir receitas novas. Estas usam mirtilos e cajus mas podem usar arandos e avelãs ou alperces e amêndoas, ou mesmo figos e amendoins. Ficam ao vosso critério :) Bolinhas energéticas de mirtilos com caju (Receita e fotos Joyous Health) Ingredientes 1 chávena de cajus Meia chávena de mirtilos desidratados Meia chávena de flocos de coco 6 tâmaras medjol sem caroço 2 colheres de sopa de sementes de linhaça Sumo e raspas de 1 limão Preparação Triture todos os ingredientes num processador de alimentos até obter uma pasta.Forme bolinhas com as mãos. Coloque-as num recipiente fechado e reserve no frigorífico.  

O miso é uma pasta que se obtém através da fermentação dos feijões de soja pelo fungo aspergillus oryzae e sal. Em algumas preparações pode ter também cereais integrais como centeio ou arroz. Esta pasta é tipica do Japão. Tem um teor proteico elevado devido aos feijões de soja (cerca de 11%), pouca gordura e desta, a sua maioria é gordura polinsaturada. Contém vitaminas A e K e ácido glutâmico. Devido à sua forma de confeção, a pasta miso tem um elevado teor de sódio pelo que é desaconselhada em grandes quantidades a pessoas com hipertensão, retenção de líquidos ou problemas

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