Numa busca constante por snacks saudáveis e nutritivos, a conclusão é quase sempre a mesma. É mais viável, saudável e económico fazê-los em casa. Como deixei de comprar bolachas processadas, tentei encontrar uma receita que se pudesse assemelhar às bolachas digestivas de que tanto gosto. E esta receita serve perfeitamente. Ideal para levar para o trabalho ou por nas lancheiras dos miúdos 🙂

Bolachas digestivas saudáveis 

Para cerca de 18 a 20 bolachas 

(Receita e fotos de Joyous Health)

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo espelta ou kamut 

Meia chávena de flocos de aveia triturados até obter uma textura quase de farinha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa de açúcar de coco

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de bebida de amêndoa
1 colher de chá de Canela (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa taça misture a farinha, a aveia, o açúcar, a canela e o bicarbonato de sódio. Dissolva o óleo de coco e junte-o à mistura. Adicione a bebida de amêndoa e envolva bem.

Forme uma bola de massa e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Forme pequenas bolas de massa e achate-as sobre o papel vegetal. Forme colunas de bolachas deixando algum espaço entre elas.

Leve ao forno durante 12 minutos. Deixe arrefecer completamente e sirva.