Sabe como interpretar o carimbo dos ovos?

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Sabe como interpretar o carimbo dos ovos?

O ovo é um alimento bastante nutritivo, rico em vitamina A, proteína e antioxidantes como os carotenoides e o selénio. Mas, além de distinguirmos os ovos pelo tamanho, estes têm também um carimbo em vez de rótulo. Sabe como interpretar? Este carimbo permite identificar qual a data de validade do ovo e reconhecer o modo como as galinhas foram criadas e qual a origem da produção do ovo.

A primeira coisa que deve observar quando vai adquirir o ovo é a sua data de validade. De seguida, os restantes números e letras devem ser interpretados da seguinte forma:

  • Criação (representada pelos números iniciais de de 0 a 3) que nos informam se os ovos são de galinhas de:
  • – criação biológica;
  • – criação ao ar livre;
  • – criação no solo;
  • – criação em gaiolas
  • País de origem, representado por 2 letras, é apresentado depois do primeiro número, por exemplo:

PT– Portugal 

ES– Espanha

IT– Itália

FR– França

  • Código regional, o número que vem depois de PT varia de 1 a 7 para Portugal Continental, 8 refere-se à ilha da Madeira e o 9 à ilha dos Açores.
  • Exploração,identificada pelos últimos três dígitos.

Geralmente, os melhores ovos são os das galinhas que são de criação biológica ou de criação ao ar livre, uma vez que são os que mais se assemelham aos ovos de criações domésticas, os chamados “ovos caseiros”, tendo maior respeito pela criação dos animais, senso assim preferível a escolha desses.

O que diferencia o ovo de criação biológica do ovo de galinhas criadas ao ar livre é que as galinhas de criação biológica são alimentadas apenas com alimentos de origem biológica, ao passo não existe esse cuidado na alimentação das galinhas criadas ao ar livre. Nestes dois tipos de produção, as galinhas têm um espaço interior, onde descansam e um espaço livre exterior.

Os ovos de galinhas criadas no solo vivem num galinheiro amplo. Contrariamente os ovos de galinhas criadas em gaiolas vivem num espaço menor, onde o ambiente é modificado para que produzam mais.

Quando comprar os ovos verifique, também se não existe nenhum ovo partido ou rachado dentro da caixa.

Sabe os cuidados que deve ter no armazenamento dos ovos em casa? Ao chegar a casa deve:

  • Guardar os ovos no frigorífico;
  • Preferir guardá-los na sua caixa numa das prateleiras do frigorífico em vez de os guardar na porta para evitar rachar a casca com o impacto de fechar a porta;
  • Evitar variações de temperatura;
  • Lavá-los com um pano húmido em vez de os passar em água corrente;
  • Separá-los de alimentos já confecionados para evitar contaminações cruzadas com Salmonella;
  • Limpar superfícies e utensílios usados na preparação dos ovos para evitar contaminar outros alimentos.

Artigo escrito por Rafaela Teixeira(2912NE), equipa Loveat.

Referências bibliográficas:

APN. O ovo [Internet]. [citado 11 de Maio de 2020]. Disponível em: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/Oovo.pdf

ASAE. Consumo de ovos – o que garante a sua segurança? [Internet]. [citado 11 de Maio de 2020]. Disponível em: https://www.asae.gov.pt/newsletter2/asaenews-n-92-dezembro-2015/consumo-de-ovos-o-que-garante-a-sua-seguranca.aspx

Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. Tabela da Composição de Alimentos [Internet]. [citado 11 de Maio de 2020]. Disponível em: http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?18311

Nutrimento. Boas razões para consumir ovos • Nutrimento [Internet]. [citado 11 de Maio de 2020]. Disponível em: https://nutrimento.pt/noticias/boas-razoes-para-consumir-ovos/

Quali.pt. Como descodificar o carimbo nos ovos? – Quali.pt [Internet]. [citado 11 de Maio de 2020]. Disponível em: https://www.quali.pt/blog/2209-como-descodificar-o-carimbo-nos-ovos

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