Julho 2020

A minha convidada de hoje é uma Minhota cheia de garra. Uma das mentes brilhantes por trás de um dos projetos sobre os mais mais ouvimos falar nos últimos anos, a Maria Granel. "Ela pertence a uma família de gente do campo, que nele trabalhou e nele encontrou sustento durante várias gerações. O mesmo verde, talvez mais retalhado entre quintas, granjas e casais, abundante de nascentes e levadas, pulsando entre os maciços graníticos e os regatos, correndo entre o milho e a vinha. O mesmo murmúrio da terra, ancestral, insondável, mágico."  É professora, uma comunicadora incrível e tem um dos corações mais

A diabetes tipo 2 é uma das doenças crónicas mais comuns hoje em dia, e ocorre quando a insulina produzida pelo pâncreas ou não é suficiente para atender às necessidades do organismo ou o organismo é resistente à insulina e, portanto, não consegue usá-la adequadamente. Os sintomas são variáveis e vão desde hiperglicemia, fadiga, sede excessiva e micção frequente.  É uma doença com muitos fatores modificáveis podendo ser totalmente revertida, a alimentação e o estilo de vida têm um papel fundamental! Os fatores de risco são história familiar de diabetes (genética), excesso de peso, obesidade, sedentarismo, hipertensão arterial e dislipidemia. A

As infeções urinárias são um problema incómodo muito comum e por vezes recorrente, sobretudo na população feminina. Mas será que existe alguma coisa que possamos fazer para prevenir e combater estas infeções? Cada vez mais é comum o aparecimento de infeções urinárias e as mulheres são mais afetadas por este problema devido à sua anatomia que faz com que possuam uma uretra muito mais curta comparativamente a um homem. Além disso, com o passar dos anos as mulheres parecem desenvolver mais infeções urinárias que se acreditam estar relacionadas com a perda de estrogénio associada à menopausa.1  Os principais sintomas de uma infeção

O glúten é uma mistura complexa de centenas de proteínas que se encontra no endosperma de alguns cereais, das quais se destacam a gliadina e a glutenina. A matriz de glúten e funções que dela resultam são essenciais para determinar a qualidade da massa do pão e de outros produtos como massas, bolos, doces e biscoitos. O glúten é estável ao calor e tem a capacidade de atuar como agente de ligação e extensão e é comumente usado como aditivo em alimentos processados​​para melhorar a textura, o sabor e a retenção de humidade. As propriedades reológicas e funcionais incomuns do glúten

Sopa de cebola com tostinhas gratinadas Para 4 pessoas Ingredientes 2 cebolas grandes 100ml de vinho branco 400ml de caldo de legumes (pode aproveitar as cascas de legumes, basta cozê-las durante 20 minutos e coar a água) 1 ramo de tomilho fresco 1 colher de sopa de azeite Sal Para as tostinhas Meio pão puravita grainshttp://www.puravita.pt cortado em fatias 100g de Queijo mozarela ralado Folhas de orégãos frescos ou secos 2 colheres de sopa de azeite Preparação Descasque e corte as cebolas em meias luas. Coloque-as num tacho com o azeite e o sal e cozinhe durante 20 minutos em lume médio. Junte depois o vinho e cozinhe até que se evapore por completo. Por

O Chá verde é uma bebida popular, utilizada há séculos, que alega ter inúmeros benefícios para a saúde, mas na prática que benefícios são estes? será que beber chá verde diariamente ou suplementar extratos de chá verde vai auxiliar numa perda de peso saudável? Para produzir o chá verde são utilizadas as folhas frescas da planta Camellia Sinensis cozidas a vapor. Além de ser consumido como bebida o extrato de chá verde é comercializado numa série de outras formas de consumo como cápsulas, comprimidos, extratos líquidos, e em produtos tópicos - cremes.1,2 Muitos dos benefícios do chá verde estão relacionados com as quantidades

Estamos na época das frutas mais gulosas e frescas. Por isso, a coleção de receitas de hoje é dedicada ao melão, à meloa e à melancia. Espero que goste! Batido de framboesa e meloa Gaspacho de melancia Gelados de melancia Limonada de meloa e/ou melancia Meloa com pudim de chia e granola Meloa, lúcia lima e flores silvestres Salada de melancia, meloa, melão, queijo feta e lima Salada de melancia com mozarela Sumo de melão e pepino Sumo verde de meloa, poejo e limão Gostou desta coleção? Veja as minhas sugestões de 20 receitas de acompanhamentos low carb ou de 30 receitas que só levam até 7 ingredientes. Pesquise no blog

A glutationa é um antioxidante formado por Cisteína, Glicina e Ácido glutâmico que tem vindo a ser amplamente estudado na prevenção da oxidação e degeneração cerebral, sobretudo e doenças como esclerose múltipla, esclerose lateral amiotrófica, doença de Alzheimer, doença de Parkinson.  Atém disso, tem também uma função desintoxicante, protegendo o corpo contra compostos reativos de oxigênio e radicais livres nocivos derivados da exposição à radiação, agentes cancerígenos e toxinas. No fígado, a glutationa ajuda a proteger o organismo de xenobióticos como: fumo do cigarro, pesticidas, medicamentos. A glutationa também é responsável pela reciclagem de outros antioxidantes, como as vitaminas C e E,

A minha convidada de hoje no podcast chama-se Margarida Santos, é Médica, adora estudar e falar sobre nutrição e alimentação saudável e aceitou o meu convite para uma conversa muito descontraída sobre o tema.  Tem um podcast chamado A curiosidade Salvou o Gato, gosta de cozinhar e aborda a alimentação de uma forma muito simples, local e sustentável. Espero que gostem :)

ENTRETANTO NA NiT