Muffins de laranja e coco

Muffins de laranja e coco

Muffins de laranja e coco

Para 8 a 10 muffins

Ingredientes

  • 1 cháv. farinha de trigo
  • 1 cháv. farinha de amêndoa
  • 1/3cháv. açúcar amarelo
  • 1/3 cháv. açúcar de coco
  • 1 c.chá fermento em pó
  • 1 c.chá bicarbonato de sódio
  • 2 ovosmédios
  • 1/2 cháv. sumo de laranja
  • 1/2 cháv.Captain Kombuchade coco
  • 1/2 cháv.óleo de coco derretido
  • 2 c.cháde extrato de baunilha
  • Coco ralado, q.b.

Preparação

  1. Aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de muffins com um pouco de azeite ou óleo de coco derretido. Caso tenha forminhas de papel disponha-as na cavidade. Reserve.
  2. Numa taça grande, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e os açúcares. Adicione os ovos, o sumo de laranja, o óleo de coco, o kombucha de coco, o extrato de baunilha e mexa apenas até misturar bem. Não misture em demasia ou os muffins ficarão com uma consistência mais dura.
  3. Coloque a mistura imediatamente nas cavidades da forma para muffins. Leve ao forno por 15 a 20 minutos e deixe cozer até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.*
  4. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe coco ralado por cima e sirva juntamente com o seu Kombucha favorito!

Bom apetite!

*Nota: se os seus muffins começarem a ficar ligeiramente queimados, coloque uma folha de alumínio por cima da forma

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