Couscous com abóbora assada, cogumelos salteados, molho de mel e mistura de sementes
Para 2 pessoas Ingredientes 200g de grão de bico cozido 180g de couscous Salutém 200g de cogumelos brancos frescos 70g de espinafres baby leaf 300g de abóbora manteiga 2 colheres de sopa de mistura de sementes Salutém 1 dente de alho Azeite 1 colher de chá de alecrim seco Sal Pimenta 1 colher de chá de curcuma em pó Para o molho 1 colher de sobremesa de mel Sumo de 1 laranja 2 colheres de sopa de azeite Preparação Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte a abóbora em cubinhos. Coloque-a num tabuleiro de forno com um fio de azeite e o alecrim seco. Leve ao forno durante 25 minutos. Entretanto coloque um fio de azeite numa frigideira. Junte os
Kombucha, o novo superalimento?
A dieta é uma das principais influências na microbiota (microrganismos que se encontram no intestino) intestinal e muitas das bactérias que são ingeridas podem unir-se temporariamente a esta afetando, possivelmente, o seu comportamento. A fermentação dos alimentos é um processo usado desde há milhares de anos como uma forma de preservar alimentos. Este processo é realizado por microrganismos (como bactérias) ou células presentes nos produtos lácteos, nos vegetais ou até mesmo nos chás (como é o caso do Kombucha). Estas bactérias encontram-se em grande quantidade nestes alimentos fermentados sendo denominadas por probióticos. Os probióticos têm uma série de efeitos benéficos
10 curiosidades sobre o colesterol
Quando se fala em colesterol nas consultas de nutrição, surgem muitas dúvidas sobre de onde vem, por que é que só alguns tipos de moléculas (ex: LDL, HDL, Triglicéridos) é que estão aumentados e os outros não, que impacto é que a alimentação pode ter no mesmo etc. Por isso, hoje trago-lhe 10 curiosidades para o conhecer melhor. É a única molécula do corpo que não pode ser “partida” por enzimas; É um componente da bilis, a única forma de ser eliminado do corpo é através das fezes; É uma substância dura, pegajosa e sólida á temperatura corporal; É um
4 dicas simples para preparar as refeições da semana de forma fácil
Limpe e organize a cozinha Comece por arrumar a dispensa, o frigorifico e o congelador. Faça um inventário do que tem em casa e escreva uma lista para que seja mais fácil perceber o que está a ficar com um prazo mais apertado e deve ser consumido primeiro. Fazer inventários mensais torna as compras muito mais simples, e fá-lo lembrar-se de alguns ingredientes que podem ter ficado mais escondidos como ervas aromáticas, especiarias ou legumes congelados. Arrumar e Organizar a bancada da cozinha por forma a ter espaços limpos e vazios para preparar as suas refeições com calma é outro passo
Trigo comum ou trigo espelta?
Existem duas espécies de trigo mais comuns: Triticum aestivum- trigo mole, utilizado nos produtos de padaria e pastelaria; e o Triticum durum- trigo duro, usado no fabrico de massas alimentícias. A sua semente é constituída por três partes principais: endosperma (constituído essencialmente por amido e proteína representando cerca de 80% do grão), gérmen ou embrião (rico em açúcares e lípidos) e uma capa protetora que origina o farelo. As proteínas insolúveis contidas no endosperma são responsáveis pela formação do glúten. Este é uma rede proteica formada por glutenina e gliadina, que permite a obtenção de texturas muito mais elásticas. O
Sabe distinguir as gorduras?
Os lípidos, ou gorduras, constituem aproximadamente 34% da energia na alimentação humana. Como a gordura é rica em energia e fornece 9 kcal/g, o ser humano consegue obter energia suficiente através de um consumo moderado de gordura. A gordura dietética é armazenada nas células adiposas. A capacidade de armazenar e utilizar quantidades grandes de gordura permite ao ser humano sobreviver sem alimentos durante várias semanas. Alguns depósitos de gordura não são capazes de ser utilizados eficientemente durante um período de jejum, sendo classificados como lípidos estruturais. Estes lípidos dão estrutura para manter os órgãos e nervos ligados, protegendo-os ainda contra
Fatias douradas no forno com frutos vermelhos
Fatias douradas no forno com frutos vermelhos Para 1 tabuleiro Ingredientes 5 pães puravita grains (se for de forma usar 12 fatias) 3 ovos 200ml de bebida de amêndoa sem açúcar 5 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavado escuro 1 colher de chá de canela em pó, mais alguma para polvilhar 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de noz moscada em pó 100g de mirtilos 100g de morangos Preparação Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte os pães ao meio e depois em fatias mais pequenas. Numa taça bata os ovos, a bebida de amêndoa sem açúcar, a canela, o
Saladas para churrascos Milaneza 3 – Couscous com salteado de frango e manga
A minha última sugestão de saladas Milaneza volta-se novamente para o couscous. Desta vez Couscous com salteado de frango e manga Para 6 pessoas Ingredientes 200g de couscous Milaneza 3 peitos de frango grandes 1 manga 1 cebola Azeite 200g de tomate cherry 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Sal Pimenta Preparação Num tabuleiro coloque um fio de azeite, a cebola picada, a manga e o frango cortados em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Coloque o couscous numa taça com uma pitada de sal. Cubra com água a ferver e tape. Deixe repousar durante 5 minutos, destape e solte com um garfo. Junte
Saladas para churrascos Milaneza 2 – Macarrão integral com curgete e abacate
Hoje trago-lhe mais uma ideia simples, rápida e saudável para acompanhar um churrasco. Uma salada de massa integral com legumes e um molho de abacate super fresco! Salada de macarrão integral com salteado de curgete e cenoura e molho de abacate com manjericão Para 6 pessoas Ingredientes 200g de macarrão integral com fibra de aveia Milaneza 1 cenoura 1 curgete 1 cebola 2 colheres de sopa de sementes de girassol Azeite Sal Pimenta Para o molho: 1 abacate 4 colheres de sopa de azeite sumo de 1 limão 1 mão cheia de folhas de manjericão fresco sal pimenta Preparação Coloque a massa num tacho com água a ferver e uma pitada de sal e coza até ficar al dente
Saladas para churrascos Milaneza 1 – Couscous integral com espinafres e amêndoa
Chegou o Verão e, com ele, a vontade de juntar os amigos e a família á volta de uma mesa na rua com um belíssimo churrasco. Por isso, vou dar-lhe 3 sugestões de saladas com ingredientes Milaneza que pode usar como acompanhamento destes cenários idílicos. Salada de couscous integral com espinafres e molho de amêndoa Para 6 pessoas Ingredientes 200g de couscous integrais Milaneza 125g de espinafres baby 2 cebolas roxas 10 tomates secos Para o molho: 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa Sumo de 1 limão Água Sal Pimenta Preparação Coloque o couscous numa saladeira com sal e pimenta. Cubra com água a ferver e tape. Deixe repousar durante 5 minutos e
