Alimentação Saudável

Muitas pessoas consideram o uso de adoçantes como uma alternativa ao açúcar cujo consumo excessivo está relacionado com o aumento de peso e com o aparecimento de doenças como obesidade e diabetes, mas será que utilizar adoçante é realmente uma melhor opção?              Normalmente utilizamos o termo adoçante como sinónimo de edulcorante, mas a categoria dos adoçantes inclui todas as substâncias com capacidade de tornar algo doce, ou seja, inclui também o açúcar. Os edulcorantes são aditivos alimentares com a finalidade de substituir o açúcar na sua função de adoçar os alimentos e podemos encontrá-los adicionados a produtos como compotas, produtos de

O chá é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, e quando falamos de chá este é automaticamente associado a propriedades digestivas, relaxantes ou revitalizantes. Mas sabia que o chá verde, preto, branco e oolong são todos produzidos a partir da mesma planta? A Camellia sinensisé a planta a partir da qual são produzidos os vários chás recorrendo a diferentes métodos de produção.              Os chás, e as infusões são produtos destintos com diferentes ingredientes e propriedades. Todos os chás são infusões, mas o contrário não se verifica, nem todas as infusões são chás. Uma infusão é uma bebida que resulta

            Uma dieta Low Carb tem como princípio de base uma alimentação com uma ingestão baixa ou moderada de alimentos ricos em hidratos de carbono. Para que a dieta seja considerada Low Carb os hidratos de carbono devem representar cerca de 30 a 40% do valor energético diário total, enquanto o habitual seria representarem cerca de 50%, sendo que as restantes calorias retiradas de hidratos de carbono são distribuídas pela proteína ou gordura de acordo com a situação particular e objetivo de cada um1.             Um regime alimentar Low Carb não é necessariamente menos calórico, o que acontece neste tipo de dietas é

O número de ovos que devemos consumir é um assunto muito discutido, mesmo entre a comunidade científica, temos de ter em conta que para fornecer este tipo de valores exatos é necessário estudar o assunto durante um período de tempo longo e não é ético fazer certos tipos de experiências e existem muitos fatores que podem influenciar os resultados.  O que sabemos atualmente é que temos várias boas razões para incorporar ovos na nossa alimentação. O ovo é um alimento com um valor energético moderado, fonte de proteína, rico em vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo, contêm

Começou por se formar em Engenharia do Ambiente mas a paixão pela fotografia falou mais alto. Hoje em dia a minha convidada tem o portefólio de imagens que eu mais gosto, produziu todas as fotografias dos meus livros e algumas das minhas campanhas para o site. Chama-se Rita Tojal Quintela e é fundadora da marca CV Love. Capta a luz como ninguém e hoje falou-nos um pouco da importância de uma boa fotografia para contar uma história. Explorámos algumas dicas sobre como montar um bom cenário para fotografia de comida, que acessórios usar, que tipo de luz procurar e como editar para um

A refeição livre ou cheat meal representa uma refeição que ocorre periodicamente durante uma dieta com restrição de calorias e onde pode ser ingerido uma maior quantidade de alimentos, assim como, tipos de alimentos que geralmente não fazem parte da rotina alimentar. Esta é uma prática bastante comum entre atletas, mas não só.  Os objetivos desta prática passam pela quebra da monotonia alimentar e alívio do stress causado pela dieta, mas também, a crença da possibilidade de aumentar o metabolismo através desta, isto porque, refeições planeadas e regulares seriam “enganosas” para o corpo ajudando a alcançar mais rapidamente os objetivos, nomeadamente relacionados

O peixe, uma proteína animal muito importante na dieta do ser humano, que se divide essencialmente em dois grandes grupos: Peixes gordos, intermédios e peixes magros. A diferença entre eles incide essencialmente no teor de gordura, sendo os peixes de baixo teor de gordura menores que 2% de teor lipídico, intermediário entre 2 a 5% e peixes gordo superior a 5%. Propriedades nutricionais: por 100gRobalo  BacalhauCarapauDouradaLinguadoGaroupaPeixe-espada pretoPeixe-espada brancoSalmãoSardinhaAtum frescoCalorias14576105167829588117262221140Lípidos7,9g0,5g2,9g9,8g0,2g1,4g2,8g4g21,9g16,4g4,9gDos quais saturados1,8g0,1g0,7g2,1g00,3g0,5g1g4,2g4,7g1,7gProteína18,5g17,8g19,7g19,7g20,1g20,5g15,7g20,3g16,2g18,4g24,1gSal 0,24g3,8g0,21g0,15g0,23g0,32g0,35g0,20g0,10g0,17g0,12g Enquanto os peixes magros, são tipicamente de águas profundas, que acumulam a gordura no fígado. Tendo menor quantidade de gordura, a coloração da sua carne é branca. Já os peixes gordos, normalmente

Os frutos secos são um aperitivo excelente, muito utilizado como snack, em pastas ou incorporados em receitas. Estes dividem-se em duas categorias, os frutos secos oleaginosos e as frutas desidratadas. Em baixo apresentamos uma tabela que compara as características nutricionais de diferentes frutos secos.  Produto (100g)Energia (Kcal)Lípidos (g)Ácidos Gordos Saturados (g)Hidratos de Carbono (g)Açucares (g)Fibra (g)Proteína (g)Sal (g)Frutos Secos OleaginososNoz Macadâmia75276,012,05,14,08,08,00Noz Pecan72972,66,65,43,98,39,40Noz69967,55,43,62,65,216,70Castanha do Brasil68066,615,22,92,35,314,70Avelã68966,34,96,03,96,114,00Amêndoa64356,04,77,24,612,021,60Pinhão62251,73,55,02,41,933,20Pistácio616536,712,68,88,5180Caju61350,09,919,45,93,319,60Amendoim58947,78,510,14,88,825,40Fruta DesidratadaCoco70369,059,07,66,013,07,60,1Ananás 3631,5072,872,89,23,80Maçã 3542,90,674,574,511,41,10,1Manga 3401,70,667,466,216,72,90,2Morango 3223,8050,950,919,25,80Pera 3002,6059,959,9141,90,1Tâmaras2980,30,167,367,37,82,50Uvas Passas2940,70,267676,11,80,1Figos Secos 2700,60,158,358,311,02,30,2 Fonte: Tabela da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P.- INSA. v 4.0 – 2019; Os frutos secos oleaginosos são ricos em vitaminas e minerais e são uma fonte de proteína e gordura, sobretudo

No episódio de hoje vou falar-vos de alguns mitos clássicos das dietas, nomeadamente: Devemos beber água com limão em jejum?Os produtos light/diet/zero são mais saudáveis?A cenoura cozida tem mais açúcar que a cozida?Devemos comer fruta com uma bolacha?O açúcar de coco engorda menos que o branco?Comer de 3 em 3h é melhor para perder peso?Beber água à refeição engorda?O óleo de coco é mais saudável que o azeite?A batata doce engorda menos que a branca?Para emagrecer só preciso de ingerir menos calorias que as que gasto?Treinar em jejum faz mal à saúde? Espero ter ajudado e que vos tenha conseguido desmistificar todos

Os molhos/temperos são utilizados com o fim de proporcionarem sabor às refeições, como também: texturas, suavidades, frescura, intensidade – consoante o molho/tempero escolhido, mas consequentemente acrescentam calorias à dieta de qualquer indivíduo, como também a possibilidade de acrescentar: hidratos carbono, alguns dos quais açúcares, lípidos, alguns dos quais saturados, estes que são mais prejudiciais à saúde e ainda uma quantidade extra de sal, ou seja, se consumidos em quantidades elevadas, podem dar um contributo importante, para ultrapassarmos bastante as 5g de sal recomendadas diariamente. Estes, têm lugar à mesa praticamente em todas as casas, seja o tempero clássico nacional, comummente

ENTRETANTO NA NiT