Receitas

Hambúrguer de lentilhas com molho de iogurte Serve 6 pessoas  ingredientes Hambúrguer de Lentilhas • 500g lentilhas vermelhas Salutem • 1 cebola • 2 dentes de alho • 1 cenoura grande • 200g miolo pão integral • 1 ovo • Flor de Sal Salutem • pimenta, q.b. • Coentros, q.b. Molho de iogurte • 250g iogurte natural magro • Sumo de 1 lima • Sal e pimenta, q.b.  Instruções 1. Comece por demolhar as lentilhas por, pelo menos, 30 minutos (preferencialmente durante a noite). Descarte a água da demolha e coza-as numa nova água, sem sal, por 15 a 20 minutos.

Brownie de feijão preto e cacau Serve 8-10 pessoas  Ingredientes Brownie de feijão preto e cacau • 425g feijão cozido • 1 abacate grande (ou 2 médios) • 1 ovo • 1 colher de sopa de extracto de baunilha • 100g açúcar moreno • 85g cacau em pó • 1 colher de chá de óleo de coco • 1/2 colher de chá fermento em pó • 55g chocolate negro picado Instruções: 1. Numa taça, adicione o feijão preto seco, cubra com água e deixe repousar por 12 horas. Descarte a água da demolha, lave um pouco o feijão em água corrente

Creme de ervilhas e espargos ( para 6 pessoas) Ingredientes • 500 g ervilhas secas* • 2 colheres de sopa de sumo de limão • 1 cebola média • 1 alho francês • 1 courgette pequena • 1 molho de espargos • 1 pitada de sal • Azeite q.b. • Leite de coco para servir • Sementes de girassol para topping Instruções 1. Numa taça, adicione a ervilha seca, cubra com água e deixe repousar por 6-8 horas. Descarte a água da demolha, lave um pouco os grãos em água corrente com a ajuda de uma peneira. 2. Transfira para uma

Esparguete à Carbonara Vegan (com molho de caju) - 2 pessoas Molho de caju 1 chávena cajus (150g) 1 chávena água 1 dente de alho 1 colher de sopa de sumo de limão Sal e pimenta a gosto Tiras de Tofu no Forno 125g tofu natural Salutem 2 colheres de sopa de molho soja Sal e pimenta a gosto Esparguete integral 150 g esparguete integral Salutem 1 cebola picada 300 g cogumelos (shitake e castanho) 1 dente de alho Sal e pimenta a gosto Azeite, q.b. Molho 1. Demolhe os cajus em água morna cerca de 3h a 4h (preferencialmente durante a noite). 2. Escorra a água e coloque num robot de cozinha e adicione os restantes ingredientes e misture durante uns

Chips de couve kaleMaça assada recheadaLeite dourado (golden milk)Muffins de Claras e queijoTostinhas de sementes e chiaParfait de chia e framboesaGelado de banana e manteiga de amendoimGrão CrocanteIogurte vegetal Mousse de abóbora e laranjaBolinhas energéticas de cacau e amendoimMaçã assadaSmoothie cremoso de amendoim e chocolateHummus de grão e cenoura assados com curcuma + palitos de cenouraPera assada com mel e limãoBarquinhos de bananaLatte de abóbora e especiariasBowl Proteica de cacau  

Parfait de Pudim de Chia e Framboesa serve 2 pessoas 250 ml leite amêndoa (ou outro leite vegetal) 200g framboesas congeladas (+/- 1 chávena) 4 colheres de sopa de sementes de chia Salutem 2 colheres de sopa de mel de rosmaninho Salutem Granola integral Salutem, q.b. Framboesas para servir, q.b. 1. Comece por preparar o pudim de chia colocando num copo triturador o leite de amêndoa, as framboesas e o mel. Divida por duas taças o batido de framboesa e numa delas adicione mais um pouco de leite (não muito, o suficiente para ficar com uma cor mais clara). 2. Adicione 2 colheres de sopa de sementes de chia em cada

Mousse de alfarroba com praliné de frutos secos  Para 4 pessoas INGREDIENTES Mousse de Alfarroba • 1 embalagem de leite de coco (400 ml) (reservada no frigorífico durante a noite para que a mousse fique mais espessa) • 1/4 chávena de xarope de agave (ou mel se optar por uma versão não vegan) • 1/4 chávena de Barra de Alfarroba com Leite Mediterranean Temptations • 3 colheres de sopa de óleo de coco • 1/4 chávena Creme de Alfarroba com Amêndoas e Leite Praliné de Frutos Secos • 50g amêndoas • 50g pistácios sem casca e pele • 50g nozes pecan • 50g

Gratinado de frango e legumesQuiche de frango sem baseNuggets de frango com corne flanesFrango à brás com legumesCaril de frango com arroz de cocoMuffins de frango e legumesEspetada de frango e cogumelosArroz de couve flor com frango e pimentosCaril de frango, com gengibre, maça e canelaFeijoada de frangoHambúrguer de frango e cogumelosTacos de cenoura com frangoSalada de couve e beterraba com frangoFrango recheadoArroz de frangoEmpadão de frango saudávelFrango com salada de cuscuzAlmondegâs de frangoCrepioca de frango cremosoBolinhas de frango, queijo e azeitonasBatata recheada com frango e brócolosPeitos de frango com molho de queijo Feta e manjericãoFrango tropical com camarãoMuffins de

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