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Panquecas de grão e Espinafre com Couscous de Laranja  Serve 12 panquecas salgadas  Ingredientes • 400g grão de bico lavado e escorrido • 90g pasta tahini • 250g espinafres • 2 chalotes picadas • 500ml bebida vegetal • 300g farinha de centeio, Salutem • 1/4 c. chá fermento em pó • 3 ovos • Azeite, q.b. • 150g couscous, Salutem • 950ml água • 1 fio de azeite • 1 pitada de sal • Sumo e raspa de 1/2 laranja • Sal e pimenta, q.b. • Molho de Iogurte e limão para servir • Coentros picados, q.b. Instruções 1. Coloque o grão-de-bico, a

https://www.youtube.com/watch?v=o0CoXWYHXfA Curgete recheada com quinoa Serve 2 pessoas  Ingredientes • 2 curgetes médias • Sal Rosa, Salutem • 1 chávena de quinoa (cozida de acordo com as instruções da embalagem), Salutem • Azeite, q.b. • 1 cebola pequena picada • 1 dente de alho picado • Sumo de lima • Orégãos, q.b. • 25g tomate desidratado, cortado finamente • 50g azeitonas pretas, picadas • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, Salutem • ½ colher de chá de pimenta • 25g queijo feta Instruções 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 2. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem

Wrap com húmus de feijão branco com abacate, tomate cereja e espinafre Serve 4 a 5 pessoas  Ingredientes • 1 lata de feijão branco escorrido • 1/4 cháv. Pasta Tahini • 1 a 2 c. chá de raspa de limão • 3 a 4 c. sopa de sumo de limão • Sal, q.b. • 4 dentes de alho • Azeite, q.b. • 1 abacate • 1/2 dúzia de tomates cereja • 1 mão cheio de folhas de espinafres • 4 a 5 wraps com sementes • Coentros frescos, q.b. Instruções 1. Coloque o feijão branco, a pasta tahini, a raspa e o

Ingredientes Couscous • 1/2 chávena ou chávena de couscous • 3/4 chávena 180ml de água quente • 1 c. sopa de azeite • 2 c. sopa de sumo de limão • 1 c. chá de cebolinho picado • Sal e pimenta preta, q.b. Vegetais Salteados • 1 cebola roxa • 2 dentes de alho • 1 c. sopa óleo de sésamo • 1/2 dúzia de tomate cereja • 8 espargos • 1/4 pimento vermelho • 70g cajus • 2 c. chá sementes de sésamo • 1 c. sopa molho teriyaki  • Sal e pimenta, q.b. • 1 c. café gengibre em pó

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