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Atualmente nota-se uma crescente procura de bebidas vegetais em alternativa ao leite de vaca. Apesar das bebidas vegetais não poderem ser consideradas um substituto de igual valor nutricional ao leite, estas podem ser uma opção para as pessoas que têm, por exemplo, intolerância à lactose, alergia à proteína do leite ou uma alimentação vegetariana/vegan, uma vez que a sua aparência e textura são semelhantes às do leite de vaca.1–3 No mercado podemos encontrar diversas bebidas vegetais, entre elas bebidas de soja, amêndoa, avelã, noz, coco, arroz, quinoa e aveia.  No geral, estas bebidas vegetais são feitas à base de água,

Sou muitas vezes abordada por pais que me questionam se podem dar bebidas vegetais aos seus filhos e se isso é saudável. Primeiro que tudo é importante distinguir bebida vegetal de leite de vaca. As bebidas vegetais resultam da combinação de água com um ou mais alimentos de origem vegetal. Podemos encontrar inúmeras variedades desde aveia, amêndoa, quinoa, caju, arroz… A sua composição deverá ser água, o alimento de origem vegetal, eventualmente óleo de girassol (gordura utilizada para manter a bebida mais homogénea), e se for suplementada em vitaminas ou minerais, como o cálcio, tanto melhor! Por sua vez, o leite é produzido

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