Como interpretar o rótulo do pão?
Numa alimentação saudável, o pão não tem de ser um alimento proibido, mas é preciso saber escolher e ler bem o rótulo. Um pão saudável é constituído apenas por farinha, água, fermento e sal.1Além destes ingredientes ao pão também pode ser adicionado determinados aditivos ou auxiliares tecnológicos.1 A quantidade adequada de ingestão de pão, assim como para todos os alimentos, depende das necessidades energéticas diárias de cada pessoa e do seu objetivo ponderal, ou seja, se quer manter, perder ou ganhar peso. Além da quantidade de pão, a escolha do tipo de pão é algo que pode fazer diferença nos seus hábitos
Onde se esconde o sal?
A elevada ingestão de sal, de acordo com Global Burden of Disease Study, é uma das maiores causas de mortalidade e risco para incapacidade, sendo que em 2017, mais de metade das mortes foram relacionadas com este hábito alimentar.1 Segundo a Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo máximo de 5g de sal por dia (2g de sódio), por forma a evitar hipertensão, doenças cardiovasculares e AVC.2Os portugueses consomem diariamente mais 3g de sal que o recomendado, sendo que muitas mortes poderiam ser evitadas se a ingestão de sal fosse reduzida.3 O semáforo disponibilizado pela a DGS, utilizado anteriormente nos últimos artigos de rotulagem
Importância dos cereais integrais no bem-estar, estabilização do humor e produção hormonal
Os cereais integrais incluem alimentos como trigo integral, aveia, centeio, cevada, arroz integral, trigo espelta, quinoa, trigo sarraceno, kamut ou amaranto. Estes denominam-se integrais pois mantêm a fibra e os nutrientes do grão. Para que um grão seja considerado integral, é preciso que possua o farelo, a película, o endosperma e o gérmen. O farelo e a película são ricos em fibra, vitaminas do complexo B, proteína e minerais; o endosperma constitui uma excelente fonte de energia para o corpo, pois fornece hidratos de carbono complexos; e o gérmen, rico em minerais, vitaminas e fitonutrientes. Uma alimentação completa, variada e equilibrada,
3 cuidados extra a ter com a redução dos cereais
Devido ao síndrome do cólon irritável e às sensibilidades alimentares que isso me tem causado, sobretudo ao glúten, tenho uma preocupação constante com o que como e as misturas que faço. Apesar de a alimentação ser uma presença muito ativa no meu dia a dia, sinto que tenho em mãos um desafio constante para não me sentir mal com as combinações que faço ou para que não tenha carências nutricionais. Quando o cansaço é presença constante, a imunidade baixa muito e começo a ficar com a pele mais baça já sei que preciso de fazer um reforço nutricional pois atingi
