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Chili Vegetariano Para 4 pessoas Ingredientes 4 tomates maduros 1 curtete grande 400g de abóbora manteiga 200g de feijão preto 1 pimento vermelho pequeno 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 malagueta desidratada ou 1/2 colher de café de chili em pó Sal Pimenta Azeite 1 mão cheia de salsa fresca Preparação Coloque o feijão preto de molho durante a noite com uma tira de alga kombu (esta alga tem enzimas que ajudam a digerir a casca do feijão tornando-o mais fácil de processar pelo organismo humano). Coza-o num tacho com a tampa, em lume brando, durante cerca de 60 minutos, ou até estar amolecido. Num tacho com azeite refogue a cebola e os alhos picados.

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