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Será que cozinhar os alimentos faz com que eles percam alguns dos seus nutrientes? A confeção dos alimentos é realizada deste a antiguidade de forma a preservar e melhorar as propriedades nutricionais e organoléticas dos alimentos, no entanto, sabe-se que esta também pode resultar em consequências indesejadas como a perda de nutrientes ou a formação de compostos tóxicos com efeitos negativos no sabor, textura e cor (1,2).  Por outro lado, isto não significa que a confeção tenha sempre consequências indesejadas, uma vez que esta trouxe benefícios como a melhoria da segurança alimentar, e em certos alimentos o aumento do valor nutricional e

Esta semana o nosso Guest Post foi escrito pela Laranjinha, Isabel Zibaia Rafael, do Blog Cinco Quartos de Laranja e dos Livros, Cozinha para dias Felizes e Delicioso Piquenique. O seu blog e trabalho têm vindo a crescer de uma forma muito positiva. Ao longo deste tempo sente que os hábitos alimentares das pessoas têm vindo a mudar ou continuam a procurar o mesmo tipo de receitas? Sinto que os hábitos das pessoas têm vindo a mudar. Há cada vez mais preocupação com o que se come e como se come. Noto que há cada vez mais pessoas interessadas em saber a proveniência dos alimentos e

Esta semana, o nosso Guest Post é dedicado ao blog Frango do Campo. E é tãoooo delicioso :) O seu blog é um pessoal tem receitas com uma perspetiva muito natural, muito do campo. Sente que é mais fácil manter uma alimentação saudável nesse ambiente? Penso que não. Já vivi em Lisboa por exemplo, e apesar de ter uma vida mais stressante e horários mais complicados de gerir, conseguia manter uma alimentação saudável. É preciso é força de vontade para fazer uma boa gestão do tempo. Preparar a marmita na véspera e ter sempre à mão snacks saudáveis é uma óptima forma de nos mantermos afastados das tentações. Reparei

ENTRETANTO NA NiT