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A abóbora é a rainha dos legumes de outono. Apesar de ser muito utilizada na sopa, também pode ser utilizada em inumeras outras receitas. Por isso, neste post partilho 30 receitas com abóbora. Veja também este artigo sobre "Por que é que devemos consumir a abóbora e as suas sementes" Bolo de abóbora e amêndoaArroz integral com frango e abóboraCreme de abóbora e coentrosSalteado de tofu com ervas, abóbora e grelosRisotto integral de abóbora e cogumelosCouscous com abóbora assada, cogumelos salteados, molho de mel e mistura de sementesEstufado de feijão vermelho, com abóbora e arroz integralQuiche de abóbora, cogumelos e espinafresCompota

Creme de abóbora e coentros Para cerca de 10 doses Ingredientes 500g de abóbora 1 nabo 1 cebola 1 alho francês  1 molho de coentros 3 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite Sal Preparação Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubinhos. Coloque num tacho. Junte o nabo descascado e cortado em pedaços, o alho francês às rodelas e a cebola descascada e cortada em rodelas.  Ao tacho junte os coentros e os dentes de alho descascados.  Cubra com água, tempere com sal e cozinhe em lume médio durante cerca de 25 minutos.  Junte o azeite e triture com a varinha mágica até obter um creme.  Sirva com sementes de