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Uma proteína é composta por vários aminoácidos (AA) diferentes e é o componente mais fundamental dos tecidos em animais e humanos. Para ser absorvida no organismo, a proteína deve ser hidrolisada por enzimas (proteases e peptidases) em AA e peptídeos no intestino delgado. Os AA são essenciais para a saúde, crescimento, desenvolvimento, reprodução, lactação e sobrevivência dos organismos. A sua deficiência aumenta a suscetibilidade do organismo a doenças metabólicas e infeciosas. Por outro lado, o consumo excessivo de AA e proteínas nas refeições e suplementação excessiva, pode também comprometer a saúde, particularmente de pessoas que tenham disfunção hepática ou renal. O

Sempre pratiquei desporto ao longo da vida. Já escrevi vários posts sobre a importância do exercício e de nos mexermos e entre ballet, natação, yoga, surf, equitação, ténis, corrida e ginásio, tento variar ao máximo o tipo de estímulos que dou ao meu corpo. Mas só há cerca de 3 anos, quando comecei a treinar com um personal trainer no ginásio, é que comecei a dar a devida atenção à alimentação pré e pós treino. Sempre tive imensos cuidados com a alimentação e tentei satisfazer as necessidades do organismo com bons alimentos, no entanto estes treinos começaram a provocar-me muitas

Fala-se muito da importância da proteína numa alimentação saudável, sobretudo para quem faz exercício físico ou pratica uma alimentação vegetariana. No entanto, a  proteína tem impacto em muito mais funções que o crescimento da massa muscular. Os aminoácidos que constituem as proteínas desempenham funções no crescimento e desenvolvimento do corpo (sangue, cabelo, unhas, pele e músculos) e ainda na produção de enzimas e desenvolvimento de células ósseas. Apesar de associarmos a proteína à carne, ao peixe, ao marisco, ao leite e derivados e aos ovos, no fundo, produtos animais, podemos encontrar proteína em muitos outros alimentos vegetais conseguindo diminuir o consumo

Atletas mundialmente conhecidos como Patrik Baboumian, Rich Roll e Mac Danzig têm vindo a provar-nos que uma dieta vegetariana é capaz de manter um corpo nutrido, musculado e forte. No entanto, uma das perguntas que mais ouvimos relativamente a este assunto é “ onde se vai buscar a proteína necessária”. Para desmistificarmos este assunto é preciso lembrar que a dose diária recomendada de proteína é de cerca de 0.8g por cada quilograma de peso corporal. Mesmo que façamos alguns ajustes para uma dieta vegetariana tendo em conta a diferente digestibilidade dos aminoácidos presentes nas plantas, esta dose aumenta apenas para 0.9g de proteína por quilograma de peso corporal, valor

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