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Numa alimentação saudável, o pão não tem de ser um alimento proibido, mas é preciso saber escolher e ler bem o rótulo. Um pão saudável é constituído apenas por farinha, água, fermento e sal.1Além destes ingredientes ao pão também pode ser adicionado determinados aditivos ou auxiliares tecnológicos.1 A quantidade adequada de ingestão de pão, assim como para todos os alimentos, depende das necessidades energéticas diárias de cada pessoa e do seu objetivo ponderal, ou seja, se quer manter, perder ou ganhar peso. Além da quantidade de pão, a escolha do tipo de pão é algo que pode fazer diferença nos seus hábitos

Chegámos a Outubro, mês das abóboras, dos dias mais frescos e da vontade de comer  snacks mais aconchegantes. Por isso trouxe-vos a receita perfeita de biscoitos para café! Sem glúten, cheios de fibra e com um sabor fantástico a canela e cacau! Biscoistos de amaranto e canela com pepitas de cacau Receita adaptada de The Vegan Bible para cerca de 20 biscoitos Ingredientes 125g de farinha de amaranto 50g de açúcar de coco (usei este - usem o código NUTRIMAFALDA para terem 10% de desconto na loja)) 60g de farinha de milho (usei esta) 20g de farinha de alfarroba (usei esta) 40g de farinha de grão 40g de pepitas de cacau

Como deixei de poder comer leite e derivados, tenho muitas saudades do queijo. E apesar de não haver nada no mundo que saiba a queijo ( e eu adoro todos), já se encontram por ai algumas receitas boas para substituir. O que vos trago hoje é uma versão vegan de mozzarella, sem glúten e sem leite. Fica bem saborosa e é ultra fácil de fazer.   Mozzarela vegan para 1 grande ou 3 pequeninas Ingredientes 200g de tofu 125g de iogurte de soja sem açúcar 100ml de bebida de soja sem açúcar 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa

Andei recentemente à procura de uma forma de disfarçar o sabor da batata doce para a poder utiliza-la na cozinha e deixar de ser a única ave rara que não consome batata doce nos dias de hoje. Eheh desculpem-me amantes da batata doce, na teoria ela seria um alimento fantástico, cheia de fibras, com um índice glicérico relativamente mais baixo que a batata tradicional e cheia de carotenos que são, no fundo, antioxidantes fantásticos para o corpo. No entanto eu não gosto nada do sabor, só muito disfarçado. E esta foi uma das formas mais saborosas que encontrei para comer

A farinha de banana é produzida a partir da banana verde, e pode ter entre 55 e 93% do seu amido na forma resistente. Ou seja, o amido desta farinha retarda a digestão e ajuda a controlar a fome e a prolongar a sensação de saciedade. A digestão do amido resistente presente na farinha de banana é feita como a maioria das fibras, ou seja, processa-se no intestino delgado pelas bactérias da flora intestinal. Este processo permite que a farinha de banana não interfira tanto com o metabolismo da insulina pois o amido não se transforma em açúcares. Esta fibra do amido resistente, como

Hoje trago-vos uma receita muito perigosa. Fiz para mim esta experiência lá em casa e ia tendo uma overdose de bolachas tal era a minha incapacidade de parar de as comer eheh. Mas valeu tanto a pena que nunca mais largo esta receita. É a minha "go to" de bolachas sem glúten e sem açúcar. Absolutamente deliciosa e saudável ainda por cima! :) Só tem coisas boas! Bolachas de grão e avelã com pepitas de chocolate, sem glúten e sem açúcar Ingredientes 220g de farinha de grão 60g de avelãs tostadas 150g de tâmaras sem caroço 50ml de óleo de coco derretido 80ml de bebida de amêndoa

Quem costuma frequentar os meus workshops de receitas sem glúten conhece bem estes queques! Resulta sempre para fazer queques fofinhos e muito semelhantes aos tradicionais. Para quem não tem qualquer problema com o glúten são uma boa forma de variar e para quem é celíaco ou tem dificuldade em digerir esta proteína são uma verdadeira delícia!! Já experimentei também mudar os sabores, eliminado a canela e juntando sumo de frutos vermelhos ou de pêssego em vez do sumo de maçã e ficaram igualmente fantásticos! Vão adorar :) Queques de maçã e canela Para cerca de 12 queques Ingredientes 195g de farinha para bolos sem

Esta semana resolvi testar mais uma receita de pães sem glúten para tentar obter um pão fofo, com uma textura e sabor agradáveis, que seja saciante e que não seja muito difícil de fazer. Parece utópico não é? :) Peguei nesta receita e tentei adaptar aos ingredientes que tinha em casa e o resultado foram uns pães ótimos, com uma textura super parecida à broa de milho. Comi um na altura e congelei os outros para depois ir fazendo torradas e assim já tenho as doses certas! E como ficaram tão bons tinha que partilhar convosco, claro! Pãezinhos de sementes de

Hoje em dia parece que muitas pessoas têm algum tipo de problema com o glúten. Cada vez me perguntam mais se podem ser intolerantes, como descobrem e como o evitar. Mas será que são mesmo? Eu tinha estas dúvidas e resolvi fazer um exame para ter a certeza. Fui à gastrenterologista, expliquei-lhe os meus sintomas e resolvemos fazer uma análise sanguínea para tirar teimas. O resultado foi negativo para doença celiaca (intolerância ao glúten), o que me deixou muito mais descansada, mas os sintomas estavam lá. Dificuldade de digestão, barriga inchada e sensação de enfartamento. Por isso a decisão foi,

ENTRETANTO NA NiT