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Bowl de arroz integral, tofu salteado com pimento e molho de amêndoa Para 2 pessoas Ingredientes 180g de arroz integral Salutém 200g de tofu Salutém Meio pimento vermelho 1 cenoura Meia couve roxa 1 mão cheia de salsa fresca 70g de alface 1 dente de alho Azeite Sal Para o molho de amêndoa 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa  Sumo de 1 limão Sal Pimenta Preparação Coloque o arroz integral num tacho com o triplo da quantidade de água e uma pitada de sal. Tape e coza durante 40 minutos.  Entretanto numa frigideira coloque um fio de azeite a aquecer com um dente de alho picado. Junte o tofu e o pimento cortados em cubinhos pequenos e salteie

Nos últimos tempos, as dietas vegetarianas têm-se tornado cada vez mais conhecidas e aplicadas entre a população. As razões para essa escolha, diferem, incluindo principalmente razões éticas, ecológicas e de saúde. Os feijões de soja são uma ótima fonte de proteína o que os torna um alimento de interesse nos regimes alimentares vegetarianos. Devido ao crescente interesse por este tipo de alimentação, têm surgido também, no mercado, inúmeros produtos processados a base de soja, que é um alimento extremamente versátil e adaptável ás transformações tecnológicas. A soja é usada para a produção de vários análogos e substitutos da carne e produtos lácteos

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